Está aberta a temporada de sabores em Macaé! A cidade se prepara para receber o XV Festival Macaé de Cultura e Gastronomia – um dos mais importantes do calendário regional. De 9 a 13 de setembro, o público poderá experimentar receitas desenvolvidas por chefs locais e conhecer de perto o talento de grandes nomes da culinária reconhecidos no Brasil e no exterior.
Durante cinco dias, quem passar pela Orla dos Cavaleiros vai presenciar – e provar! – a celebração da chamada cozinha de território. É que a edição deste ano traz o tema “Terroir”, que vai colocar no prato as histórias de Macaé, valorizando os ingredientes nativos e a relação entre o alimento e o local onde é produzido.
Mais de 20 chefs, pesquisadores, baristas, sommeliers e especialistas em pâtisserie e mixologia desembarcam na cidade para o festival. A programação começa na quarta-feira com um ciclo de palestras que reúne importantes nomes do setor. A abertura será com Cristiana Beltrão, colunista da Veja Rio e ex-comandante do restaurante Bazzar, no Rio de Janeiro.
Destaque do festival, o “Cozinha Show” oferece aulas práticas e oficinas de culinária e degustação gratuitas com nomes renomados da gastronomia, como o chef Frédéric Monnier, um dos quatro profissionais do Brasil com o título de Maître Cuisinier de France; Bruno Katz, chef nascido em Nova York e criado em Búzios, que integra a lista Forbes Under 30 e o Guia Michelin; e Vanessa Rocha, reconhecida pelo trabalho de valorização da gastronomia afro-brasileira, indígena e quilombola.
“Já tive a oportunidade de cozinhar no restaurante Ilhote Sul, ao lado de outros chefs, e essa experiência me permitiu perceber um pouco da potência gastronômica de Macaé. A cidade tem uma relação muito interessante com o mar, com a pesca, com os ingredientes locais e com a própria identidade cultural da região. Existe uma riqueza que vai muito além da imagem de Macaé ligada ao petróleo. O crescimento do festival tem sua enorme parcela nesse desenvolvimento gastronômico de Macaé”, comenta a chef Vanessa Rocha, do restaurante Maria e O Boi, quatro vezes Bib Gourmand Michelin e eleita chef revelação 2024 no Prêmio Rio Gastronomia.
Além dos convidados, chefs e cozinheiros de 23 estabelecimentos locais (incluindo cinco apenas de sobremesas) prepararam entradas e pratos principais que custam a partir de R$ 25. No cardápio, pratos sofisticados prometem deixar o público com água na boca, como o porco assado no rolete, ao fogo de chão, servido sobre arroz de açafrão e finalizado com molho de cerveja artesanal; e o ravioli artesanal recheado com bacon e banana-da-terra, servido com camarões salteados e farofa de castanhas.
O festival deste ano traz uma novidade: o “Boulevard”, uma nova área de lojas dedicada aos produtores e empreendedores locais, além de duas vinícolas, três bares de drinks, quatro cervejarias artesanais e sete pontos de chopp. Sem contar uma programação musical e cultural.
Mais do que reunir boa comida, o festival transforma um dos principais cartões-postais de Macaé em um grande ponto de encontro e é uma oportunidade para movimentar a economia local:
“O festival atrai visitantes, gera renda e fortalece o nosso orgulho local. É, sem dúvida, um dos pilares mais vibrantes do nosso calendário e muito mais do que um evento; é uma potente vitrine de quem somos”, celebra a secretária municipal de Cultura, Waleska Freire.
PROGRAMAÇÃO DAS AULAS-SHOW:
Dia 9/09, quarta-feira (abertura do festival):
– 20h – Cris Beltrão (Instituto Bazzar) – Cozinha de Território
– 21h – Alexandre Lalas (especialista em vinho) – Uvas lado B
Dia 10/09, quinta-feira:
– 19h – Renato Martins e Rafael Pires (Ilhote Sul, Macaé) – Do alto das montanhas ao fundo do mar
– 20h – Mauro Ferrari (Cozinha dos Ferrari, SP) – Cozinha de imigrante italiano.
– 21h – Diego Melão (Capiau, RJ) – Comida caipira pelo mundo
Dia 11/09, sexta-feira:
– 19h – Mari Rezende (Bar da Frente) e Aline Sasaqui (Bar Miudinho) – Bar é território de mulher: Sardinha com Escabeche de pimentão.
– 20h – Thiago Teixeira (Conserva, RJ) – Brasilidade no bar: À procura da batida perfeita.
– 21h – Vinícola São Geraldo – A magia da colheita de inverno
Dia 12/09, sábado:
– 14h – Joabe Dutra e Patrick Paes (Colheita Cafés Especiais – Macaé) – Os segredos de um café incrível
– 16h – Patrícia Petersen (Casa Trinta, Macaé) – Chocolate, do cacau à barra
– 17h – Bruno Katz (Chanchada Bar, Katz-Su e Xerelete Bar, RJ) – Um ceviche caiçara
– 18h – Vanessa Rocha (Maria e O Boi, RJ) e Adriana Veloso (Pescados na Brasa, RJ) – Duas mãos e um Brasil.
– 20h – Pedro Coronha (Koral, RJ) – Cozinha contemporânea em movimento: do restaurante para casa
Dia 13/09, domingo (encerramento do festival):
– 12h – Roberta Antônia (Não Me Torra, Niterói) – Derivados da mandioca.
– 13h – Raquel Dantas (Não Me Torra, Niterói) – Derivados da Mandioca na coquetelaria.
– 14h – Frederic Monnier (chef embaixador do Senac e consultor do Sesc RJ) – O mar fluminense sob o olhar da cozinha francesa
– 15h – Pedro Resende (sommelier de cachaça) – Uma jornada entre rios e florestas, dois dedos de prosa e muito borogodó
SERVIÇO
XV Festival de Gastronomia e Cultura de Macaé
Data: de 9 a 13 de setembro
Horários: Dia 9, das 20h às 0h; dias 10 e 11, das 19h às 0h; dia 12, das 14h à 01h; dia 13, das 12h às 21h.
Local: Orla da Praia dos Cavaleiros
Entrada: franca
Classificação livre. Menores de 14 anos devem estar acompanhados dos responsáveis
